這兩天里鋪天蓋地的“巴黎圣母院”大火事件，讓人們張目結舌，滿是痛惜，全世界的人都在為之祈禱！還好經過巴黎消防員5個小時的奮力搶救，終于控制住了。雖然滿目瘡痍，但文物和建筑主體結構被保留了下來。法國總統宣言：要重建“巴黎圣母院”！

“巴黎圣母院”揪心之痛，是全世界人的感受！無論怎樣事情也該翻頁了，來來來喝杯葡萄酒“壓壓驚”，讓我們的靈魂得以安寧心歸原位！

“葡萄酒”已是人類傳達喜怒哀樂情感的“圣物”，是人們生活中不可或缺的飲品。一提起“葡萄酒”人們都對法國印象深刻，其實意大利才是“歐洲”最早得到葡萄酒和種植技術的國家。意大利葡萄酒產量（占全世界1/4）和質量遠遠超于法國，釀酒歷史已超過了3000年，古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國。據說古代的羅馬士兵們去戰場時，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領土擴大了就在那兒種下葡萄。這便是意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術的開端。

看到意大利不僅文藝還有高超的葡萄酒釀造技術，想留學卻不知去向的同學，是不是很想學習意大利“葡萄酒釀造專業”技術？這正式中國在此技術領域最欠缺的熱門專業。那再讓想留學的同學了解下意大利葡萄酒的發展和葡萄酒的起源。

一、葡萄酒的起源。

最早栽培葡萄的地區是小亞細亞的里海和黑海之間，伊朗（古波斯）是世界公認的最早種植葡萄的國家，因為在伊朗出土的距今7000年前的陶罐中，所裝物質經分析就是葡萄。

最早釀造葡萄酒的國家是埃及，在埃及出土的距今6000年前的古墓壁畫上，就繪有釀造葡萄酒的圖案。

歐洲最早種植與釀造葡萄酒的國家是希臘，公元3000年前，希臘的葡萄種植就極為興盛。葡萄酒的貿易范圍到達埃及、敘利亞、黑海地區、西西里和意大利南部地區，開啟了意大利作為葡萄酒強國的歷史。

二、葡萄酒在意大利的發展。

葡萄酒是羅馬文化中不可分割的一部分，從公元前200年開始，羅馬人對葡萄酒以及釀造都產生了濃厚的興趣。他們日夜飲宴，盡情享樂，葡萄酒業成為發展迅速的產業，并于羅馬奧古斯都統治時期（公元前27 — 14年），釀酒業廣泛分布整個意大利，為羅馬帶來了經濟繁榮。而歐洲葡萄酒業的發展包括法國，要歸功于羅馬帝國的擴張，隨著擴張傳播了種植和葡萄酒釀造工藝。

意大利葡萄酒在產量和質量上都能與法國并駕齊驅，托斯卡納（Tuscany）和皮埃蒙特（Piedmont）在國際市場上的知名度從不遜于法國的波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）。在十七、十八世紀前后，法國波爾多和勃艮第兩大產區的葡萄酒雖然成為了法國葡萄酒業的兩大梁柱，但這兩大產區，產量有限，并不能滿足世界市場所需。而深受自然環境之惠的意大利，葡萄品種超過2000個、二十個法定產酒區以及數百年文字記錄的釀酒歷史共同構成了意大利輝煌的葡萄酒文化。

意大利葡萄酒可一刀切成兩大類——餐酒和高端酒。餐酒價格較低，是意大利人民餐桌上的中流砥柱。這些酒通常以果味為主，起泡酒和靜止酒都有，酒體偏輕，且十分適合搭配意大利美食。高端酒則來自于意大利的二十個法定產區，復雜的地形和氣候，再加上繁多的葡萄品種，可以想象意大利的產區葡萄酒是多么令人眼花繚亂。超級托斯卡納、巴羅洛、巴巴萊斯科、經典基安帝珍藏和阿瑪羅尼都是其中的佼佼者。

詩人說:“神將葡萄賜予人類,人們則將葡萄釀制成酒,從此便有了歡樂”。而意大利優越的地理環境和優美的自然風光，讓葡萄酒都散發出藝術的芳香！好想喝上一杯，感受那藝術與美酒的擁抱！這也正是這個民族熱情奔放的寫照。

要想了解更多或成為葡萄酒行業專家，就留學意大利“葡萄酒釀造”專業吧，那是一種享受！

未來就業方向：釀酒師、紅酒營銷師、品酒師、葡萄種植專家等等都是非常不錯的選擇。

最后說一點留學經驗和學院介紹：

意大利最深的感受就是寬進嚴出的教育模式，對學生的學習能力是一個很大的考驗。

學好意大利語是基礎，半年國內學習，開學前半年到意大利進行語言學習，為入學后聽課打好基礎。第一年課程比較多，第二年可利用課后時間打工（政策規定留學生滿一年后可打工），練口語、實踐紅酒品鑒能力。選擇一家餐廳做試酒師，為顧客推薦適合的酒（品嘗顧客點的菜后推薦匹配的紅酒，平均每天品嘗20道菜左右）。工資按小時計費：10歐元/1小時，每天工作5小時。”

葡萄酒釀造專業的課程包括葡萄酒工藝學、食品安全法、葡萄酒法、葡萄酒化學、葡萄酒品嘗學、葡萄酒的鑒賞與品評，葡萄的栽培，土壤管理等等。大一主要是一些理論課，時常配以品酒“實踐課”：至少有8種葡萄酒，教授把100個到了酒的酒杯順序打亂，讓30位同學品嘗，讓你直觀感受紅酒的種類、年份、酸度、甜度，品酒完畢時，教授公布答案。兩個學期下來便嘗過100種以上葡萄酒，每種酒有其對應的食物，每位學生嘗了牛排或者生魚片后再品對應的酒，都要說出品嘗后的感覺，當然，這樣的感覺是沒有標準答案的。第一學期通過了所有科目考試的同學，學校獎勵200歐元的飯卡，有的還可以申請5000歐元獎學金。

意大利大學的每期考試比較嚴，一般期末考試都有筆試和口試，只有筆試通過了才能考口試。而在筆試中，同一個班的試卷至少有3個版本，有些人數多的班甚至會有6個版本，作弊成功的可能性非常小。所以留學一定要努力，證明自己靠的是實力。

接下來給意大利留學的同學普及幾個知識點，以下意大利學院有“葡萄酒釀造專業”：

博洛尼亞大學、都靈大學、佛羅倫薩大學、佩魯賈大學、米蘭大學、摩德納·雷焦·艾米里亞大學、帕多瓦大學、比薩大學等等

博洛尼亞大學（University of Bologna）與巴黎大學（法國）、牛津大學（英國）和薩拉曼卡大學（西班牙）并稱歐洲四大名校，是全世界第一所大學，至今已有900多年的歷史。博洛尼亞大學農學院有三年制的葡萄酒栽培與釀造專業的本科項目。

但丁、彼德拉克、丟勒、伊拉斯謨、哥爾多尼、哥白尼，馬可尼(無線電之父)，安伯托·艾柯等都曾在這里學習或執教。

佛羅倫薩大學

佛羅倫薩大學是意大利四大經濟名校之一，1999年佛羅倫薩大學被歐盟授予"歐洲杰出的科研教學中心"的稱號，以表彰在歐洲一體化進程中在教學領域做出的專業性貢獻。此外，佛羅倫薩大學還有世界上150個知名大學簽訂了科研與教學合作協議。

佛羅倫薩大學始建于1321年，是一所嶄新卻擁有古老歷史的大學。初名Studium florentinum，后通過1923年的一條法律正式更名為佛羅倫薩大學。學校設有12個學院，現有注冊學生約60,000人。佛羅倫薩大學是意大利最重要現代化高等學府之一

介紹了意大利的酒文化，是不是感覺很吃驚呢？只有酒沒有美食怎么可以？我給大家分析了一篇關于意大利美食的文章，趁熱打鐵過來看看吧。

其它學校就不進行細節介紹了，感興趣的同學家長可以通過網絡查詢。心動了吧？想去意大利留學的伙伴們，來咨詢疑問吧，24小時在線的。